Wildsaison in vollem Gange: Im Restaurant kommt oft EU-Fleisch auf den Teller

Es ist wieder Herbst – da liegt ab und zu wieder Wild auf dem Teller. Nur rund ein Drittel des Wildfleischs kommt jedoch aus der Schweiz – der Rest vor allem aus dem EU-Raum. Das, weil der Bedarf von Schweizer Jägerinnen und Jägern nicht komplett abgedeckt werden kann.