Trend trifft Tradition

Der Strawberry Matcha Latte ist der Renner in der Pop-up-Bar „Midas“ am Loryplatz in Bern. Zwei junge Berner führen das Start-up mit viel Liebe zum Detail und einem Gespür für neue Geschmackserlebnisse. Pop-ups sind oft kreativ, temporär – und doch ganz anders als klassische Bars. Aber was bedeutet dieser Trend für die Gastro-Szene? Verdrängen Pop-ups am Ende doch die traditionellen Betriebe?